Cuire le saumon au four - recettes étape par étape et vidéo

Bien que le poisson rouge soit cuit de différentes manières, je vais vous expliquer comment cuire le saumon au four dans cet article. Les chefs-d'œuvre culinaires fabriqués à partir de ce poisson au four sont très utiles. Les nutritionnistes recommandent de les manger en hiver, alors que le corps est le plus touché par un manque de vitamines.

Il n’est pas surprenant qu’il soit présent sur presque toutes les tables de fête, car la préparation d’un steak ou d’un filet est aussi simple qu’une oie au four. Il n’est pas nécessaire de l’introduire, car beaucoup de gens connaissent le goût du saumon. En ce qui concerne les avantages globaux du poisson rouge, il a été prouvé depuis longtemps.

Recette de crème classique

Fatigué de rester au poêle pendant une longue période? Vous voulez cuisiner rapidement un plat à la fois savoureux et aromatique? La cuisson de la crème prend moins d'une demi-heure. Il est préparé rapidement, mais il s'avère délicieux!

• saumon 1 kg
• crème 250 ml
• fromage à pâte dure 50 g
• beurre 1 c. l
• aneth 1 brin
• poivre noir moulu au goût
• sel au goût

• Je graisse le plat allant au four avec beaucoup d’huile, mets le steak ou le filet, le sel, le poivre.
• Saupoudrer de fromage râpé et d'aneth haché. Versez la crème.
• J'envoie le formulaire au four pendant environ un quart d'heure. La température est de 200 degrés.

Si vous essayez de trouver une recette plus simple, rien ne fonctionnera. Le saumon à la crème se distingue par son goût divin et l'arôme ne peut pas être exprimé par des mots. Seule l'odeur d'un lapin cuit est comparée.

Cuisiner sur un oreiller de légumes

Le poisson rouge est cuit de nombreuses façons à la maison. Parlons de la cuisson d'un filet de saumon sur un oreiller de légume. Le plat a un goût raffiné, un arôme délicieux et est idéal pour le menu du Nouvel An.

• saumon - 500 g;
• carottes - 1 pc .;
• courgettes - 1 pc .;
• oignon - 1 tête;
• poivron - 1 pc .;
• ail - 2 gousses;
• sauce soja - 3 c. l.
• vin blanc sec - 1 verre;
• épices, sel, persil.

1. J'enlève la peau du saumon entier. Après les pincettes ou les mains avec le filet, je retire les os. Assaisonner les steaks avec des épices, du sel.
2. Hacher finement l'ail, le persil, l'oignon et la moitié du poivron. Je coupe les courgettes et les carottes en rondelles et la seconde moitié du poivron en lanières.
3. J'envoie les légumes et les légumes hachés dans un bol, salez, versez la sauce et le vin. Ajouter un peu d'huile d'olive et bien mélanger. Il s'avère une merveilleuse marinade.
4. Je mets du papier d'aluminium au fond du plat de cuisson. Après les couches j'étale les légumes. Tout d'abord, les courgettes, puis les carottes et enfin le poivron. Je m'assure que la taille de l'oreiller de légume correspond à la taille du poisson. Assaisonner chaque couche avec la marinade.
5. Je mets du saumon sur les légumes, assaisonne avec la marinade, enveloppe le papier dans une enveloppe. Je scelle bien tous les bords pour qu'aucun liquide ne s'échappe pendant la cuisson. Je fabrique autant d'enveloppes que de pièces.
6. J'envoie le formulaire avec les enveloppes au four pendant 10 minutes. La température optimale est de 180 degrés.

Le poisson avec les légumes est cuit rapidement et ne nécessite pas d'effort significatif. Dans le même temps, le plat deviendra facilement la décoration de n'importe quelle table.

Savoureux saumon aux pommes de terre et aux champignons

Comme tout cuisinier, j'ai ses propres plats secrets. Je vais partager la recette de l'un d'entre eux - du saumon avec des pommes de terre et des champignons. D'accord, ça a l'air génial, mais ça goûte ... Bon, allons-y.

• saumon - 400 g;
• pommes de terre - 500 g;
• champignons - 200 g;
• oignon - 1 tête;
• poivron doux - 1 pc .;
• mayonnaise, citron, poivre, sel.

1. Je nettoie les pommes de terre et fais cuire à moitié. Je lave les champignons coupés en petits morceaux.
2. Faire frire les oignons et les champignons dans l'huile de tournesol pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient à moitié prêts. Après avoir mélangé avec des pommes de terre.
3. Je fais cuire le plat allant au four au four et le graisse avec de l'huile. J'étale des pommes de terre et des oignons avec des champignons.
4. Poivron coupé en tranches, placé sur les pommes de terre. Je lubrifie généreusement avec de la mayonnaise.
5. Je coupe le poisson en portions de bifteck, lave, saupoudre de sel et de poivre, verse sur le jus de citron.
6. Je place les steaks sur les pommes de terre, les graisse avec de la mayonnaise. Sur chacun d'eux mettre un anneau de citron.
7. J'envoie la plaque de cuisson avec le contenu dans le four où, à une température de 180 degrés, je fais cuire au four pendant une demi-heure.

Une recette avec des pommes de terre et des champignons vous aidera à préparer rapidement et facilement une gâterie savoureuse et satisfaisante pour un festin de famille.

Cuisson à la crème

Je vais vous raconter une recette pour un festin merveilleux - du saumon avec de la crème au lait caillé, qui ornera la table de fête ou le dîner familial. La méthode est la plus simple, elle est préparée aussi rapidement et simplement que des côtelettes ou un cœur de bœuf.

• saumon - 2 tranches;
• citron - 0,25 pièces;
• huile d'olive - 35 g;
• yaourt - 125 ml;
• fromage cottage - 200 g;
• des épices, des herbes.

1. Pressez le jus de citron dans un grand bol, ajoutez les épices et l'huile d'olive.
2. Je frotte les morceaux de saumon avec le mélange obtenu et les envoie à la plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Je couvre toujours la feuille en deux couches. Je couvre de papier d'aluminium de tous les côtés, surtout si je fais cuire le tout.
3. J'envoie le formulaire au four pendant 20 minutes à une température de 200 degrés.
4. Pendant la cuisson, je fais de la crème au lait caillé. Pour ce faire, hachez finement les verts. Fromage cottage avec du sel, pétrir à la fourchette, mélanger avec des herbes hachées et du yogourt.
5. Je sers la friandise finie sur la table avec de la crème.

La cuisson du saumon est une affaire très simple. Choisissez une minute gratuite et traitez la famille avec ce plat. Tout le monde va aimer.

Saumon juteux en papillote

Je n’ajoute ni mayonnaise ni crème sure. Tout est préparé dans son propre jus avec l'ajout d'huile de tournesol et d'épices.

• saumon - 2 tranches;
• oignons - 2 têtes moyennes;
• tomate fraîche - 2 pcs .;
• assaisonnement de poisson;
• poivre moulu, cardamome, sel, feuille de laurier.

1. Saupoudrer le filet de saumon frais avec du sel et du poivre.
2. J'ai coupé les oignons et les tomates en fines rondelles.
3. Je couvre le fond de la casserole avec du papier d'aluminium. Je soulève légèrement les bords pour former une dépression. Au fond, je verse un peu d'huile végétale et étale le poisson avec des épices.
4. Je mets quelques rondelles d'oignon, ajoute un peu de poivre et de sel.
5. Je mets des tomates, coupées en rondelles, sur le dessus de l'oignon, saupoudrez d'épices. J'attache les bords de la feuille.
6. Envoyer au four pendant une demi-heure. La température optimale est de 200 degrés.
7. Pour la garniture, j'utilise des légumes frais, une salade de légumes ou du riz bouilli.

Enfin, j’ajoute que le saumon cuit correctement est une friandise juteuse, saine et savoureuse.

Comment cuire correctement

Le secret réside dans le saumon et la sauce, qui sont attachés, car seule une sauce correctement sélectionnée accentuera le goût des aliments préparés dans le papier d'aluminium.

• saumon - 1 kg;
• citron - 1,5 pcs .;
• épices de poisson;
• oignons verts, sel, aneth.

• crème sure grasse - 150 ml;
• mayonnaise épaisse - 150 ml;
• concombre frais - 1 pc .;
• oeuf - 2 pcs .;
• moutarde, poivre, oignon, aneth, sel.

1. Je coupe le filet de taille moyenne en 4 steaks, le sel, assaisonne avec les épices. Dans certaines épices, le sel est présent, alors pas le sel.
2. Je divise le citron en rondelles et lave l'aneth en deux parties. Versez l'huile dans une plaque à pâtisserie, mettez les tranches de citron et l'aneth au fond. Je mets le poisson dessus, arrose de jus de citron, pose le reste d'aneth et de citron.
3. Je scelle les bords du plat avec du papier d'aluminium et envoie la casserole au réfrigérateur pendant plusieurs heures.
4. Une fois le temps écoulé, je passe la casserole du réfrigérateur au four chauffée à 200 degrés. Après un certain temps, les bulles deviennent audibles, immédiatement après, je réduis le feu et cuire au four pendant 30 minutes.
5. Je fais la sauce. Faire bouillir les œufs et les hacher finement. Je passe le concombre à travers la râpe et hache l'oignon à l'aneth.
6. Dans un grand bol, mélanger la crème sure et la mayonnaise, ajouter les œufs, la moutarde, le concombre, les oignons, l’aneth, mélanger le tout, saler et poivrer.
7. Je sors une plaque à pâtisserie, transfère le contenu dans une assiette, décore avec des demi-anneaux de citron et d'oignons verts. Servir avec la sauce.

Il n’ya rien de difficile à préparer, mais une telle friandise choquera toute personne à qui vous osez le servir.

Version originale sous croûte de fromage

Le saumon cuit de cette manière sera une magnifique décoration pour un dîner romantique ou une table de fête.

• saumon - 2 tranches;
• fromage - 150 g;
• citron - 1 pc .;
• mayonnaise - 200 g;
• assaisonnement de poisson, huile végétale, sel.

1. Je coupe les tranches en deux et enlève la pierre.
2. Saupoudrez d'assaisonnement, salez, versez du jus de citron, étalez-le sur une plaque à pâtisserie avec la peau vers le bas. Je pré-pose le papier sur une plaque à pâtisserie et le graisse avec de l'huile.
3. Je passe le fromage dans une râpe et combine avec de la mayonnaise. J'étale la masse de fromage obtenue sur le saumon.
4. Je l'envoie au four, chauffé à 200 degrés, pendant environ 25 minutes.
5. Je décore les tranches cuites avec des demi-anneaux de citron, des olives, du caviar. Servir avec des pommes de terre ou du riz.

Au total, la torréfaction ne prend pas plus de 40 minutes. Même les invités inattendus ne pourront pas surprendre.